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主题:[原创]“北方威尼斯”——阿姆斯特丹

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  发贴心情 Post By:2012/3/15 17:34:01

“奶酪粉”——

假如有人问起荷兰有什么好吃的,十有八九的人都会答的上来是奶酪。荷兰人有各种各样的奶酪,多得可以让你无法想象。奶酪也像红酒一样分等级,最贵的会让你瞠目结舌。如果你是“奶酪粉”的话,一定不要错过这里的盛宴。购买时可以先品尝一下,微微的酸与甜完美的结合在一起,味道很醇正。以前在没有冰箱的时代人们发明了用奶酪来储藏牛奶。先将鲜牛奶加热,加小牛胃酸,榨干,经六个月风干而成。做好后可在常温下保存六个月。

“兰花瓷”——

荷兰蓝花瓷(Delft Blue),因产地Delft而得名。蓝花瓷是两三百年前从中国明朝传入荷兰的。经过加工演变,形成了自己独特的风格,多数是兰色花纹,为欧美国家人们的喜爱。

“花之帝都”——

爱士曼鲜花拍卖场(Bloemenveiling Aarsmeer),颠覆了我们有关花卉交易的全部概念。穿行在繁盛的花之王国里,我们不时的被未曾见到的各种花卉所吸引,不停的因它们的绝美而尖叫,手脚麻利的工作人员,避让着熙来攘往而不显嘈杂的大小车辆,我们感受到视觉的冲击转化为振奋的情绪。遗憾的是郁金香一般要到十一月份才开放,如果再加上郁金香的渲染,那会更加诗情画意了。

爱士曼这样庞大的系统,这么快的节奏,如果不是有千万个把每件事分秒不差做到位的人在他们的岗位上坚守着,怎么可能运作得起来?

由高价到低价的“荷兰式拍卖”.荷兰的鲜花拍卖遵循“荷兰式拍卖”规则,过程如同抢答。拍卖钟的指针会持续地由较高的价格开始往低价格旋转,直到有买家按下按钮,指针停止的价格即是销售价格。最先按按钮的买家得标。最后中标的买家透过麦克风告知所需数量。通常每笔交易都只有几秒钟的时间。拍卖时,买家还可以通过拍卖场的网络将购得花卉的种类、品级、数量传送给千里之外的分销商。

400年前,荷兰花农开始出口郁金香;400年后,全世界90个国家出口花卉,而荷兰占有六成。荷兰凭借全球之冠的花卉产品的出口量,在二十世纪完成了从土豆王国到花卉王国的华丽转身。哈哈。想想我国甘肃的土豆大省何时能有转化的可能呢?


 

“私家庄园”——傲人之位来之有因

第二天我们从荷兰海牙来到阿姆斯特丹,我们参观了附近的一家农场,农场主人热情的接待了我们,他们是一对三十多岁年轻夫妇,主人告诉我们这个农场传到他们手里已经是第六代。农场规模五百亩左右,总投资达70万欧元,分为草场、牛场、鸡场及住房几部分。

    农场里面养了两百多头牛,牛场的自动化程度很高,从饲养到挤奶到鲜奶储存都是自动化。而且鲜奶在农厂里可以实现自己脱脂工艺。

鸡场更为厉害,整个鸡场就是一个完美的生产线,总共饲养了两万六千支鸡,而且95%的鸡每天都下蛋,这些鸡每天都会排着队到线上来产蛋,然后鸡蛋就会顺着生产线源源不断地输送到包装房间,通过红外线装置把坏的或者畸形的鸡蛋分拣出去,然后喷码、自动装箱、打包入库。如果你看不到那两万六千支鸡的话,你肯定会认为这是一家工厂,而不是个养鸡场,那场面甚是壮观。

这么大的一个农场只有他们夫妇和他们的老父亲三个人。主人还告诉我们说他们家的年收入大约在20-30万欧元左右,国家每年还会给予相当的农业补贴,他们不但享受国家全民免费医疗,而且在六十周岁以后国家还会向他们每人每月发放600欧元的养老金。他们每年都会抽出一些时间去欧洲其它国家旅游度假。

事实上,荷兰的气候和地理条件都不很适宜农作物的生长,不难想象,若干个世纪以来,土豆一直是荷兰人饭桌上的常物。又由于宗教和生活习惯的影响,在吃的问题上,讲究享乐主义和搞别出心裁,是不受鼓励的。吃饭只是为了活着,这个观念根深蒂固,荷兰人在吃上的支出可谓非常保守。主妇们的招牌菜:一锅水煮土豆、一锅水煮蔬菜、人均一块牛肉,吃饱为原则。

荷兰的农业合作社遍及生产环节的各个领域,无论是种子的培育,饲料肥料的供应,还是农产品的销售,都可以通过加入合作社得到解决。荷兰主要的合作社大致有四种:一种是信贷合作社。这种合作社遍及荷兰各地,对支持农民扩大生产、更新设备发挥了重要的作用。现在,农民90%以上的生产贷款均来自信贷合作社;二是采购合作社。它为农民购买种子、饲料、肥料提供方便和帮助。此外,合作社还有自己的加工厂;三是销售加工合作社。正是由于这类合作社的存在,荷兰农产品的销售网遍布世界各地;四是拍卖合作社。正是通过这种运作模式,荷兰的鲜花以最快的速度空运到世界各大城市的消费者手中。这不仅使荷兰赢得了“鲜花之国”的美誉,而且也赢得了巨大的利润。目前,荷兰农民中,花农收入最高。

由此看来,荷兰农产品之所以能在国际市场上保持骄人地位,农民的高度组织化无疑是一个重要的原因。

荷兰创意农业产业链以科技为先导,以花卉园艺为龙头,经营几乎囊括所有大宗出口农产品。荷兰高度重视花卉园艺新品种、新产品的培育,平均每年推出1000多个新品种,花卉产业链健全、完整、关联度高;具有传统文化特色的创意农业产业,使本国农业发展的可持续性不断增强,竞争力大幅提高。追求创新,强化产业链条整合是荷兰形成完整发达的创意农业的秘诀所在。

农业现代化最重要的标志是有较高的劳动生产率。都市农业的发展有利于制度创新,推动技术革新,有利于提高农业劳动生产率。都市农业有利于农业产业链条的延伸,提供多样化的服务,促进农产品加工业的发展有利于农村劳动力的转移加快城市化进程因此都市农业的发展是整个国家农业现代化不可缺少的重要组成部分

奥古特专家认为,都市型农业大多以园艺业和奶牛业为主导产业。比起农村地区来,大城市的消费者的购买力比较强,需求的档次较高。园艺产品和奶牛业正好能够提供这类产品。较高档次的产品往往与较大的消费弹性相联系,因此也意味着有较大的市场风险。只有消费者群体比较集中并且足够大,才可能减轻这种风险。 


 

“我们在继续探秘 … …”

荷兰的玻璃温室栽培技术世界第一小小的国土人口密度是中国的两倍只有相当于北京的2.5倍面积却成为世界第三大农业出口国。荷兰农业的力量不仅在于高科技在农牧业中的运用和普及,更在于农民高度的组织化程度。荷兰农业和畜牧业的经营模式虽然以家庭为主,规模不大,但各种各样的农民合作社组织使他们形成了一个巨大的专业群体,农民借助这个群体的力量,获取信息,获得贷款,推销产品。

奥古特专家认为,荷兰农业早已超越了为生存而经营的历史阶段,迈入了以市场需求为导向的现代农业时期。而今中国正处于转型阶段政治家该怎样高瞻远瞩金融与实业家的国际化运作规律该怎样有效把握经济学人士该拥有什么样的宏观视野?国际化智业机构又该如何配合?这个过渡时期需要多长时间?

改变一下视角和观念,我们应深刻地意识到现代农业就是现代服务业的价值链形成的观念转换。

    近些年来国内各种形色匆匆的中国考察团打着探访郁金香或是别的什么旗号,飞掠到欧洲的弹丸之国荷兰,带着离不开的癖好——豪饮茅台,五粮液。接着把他们仅有的一个下午给了钻石厂,仅有的一个晚上给了运河和红灯区。是否偶尔也该反思一下中国三农问题的症结,如果还有一个上午的时间停留,那么还是去爱士曼鲜花拍卖场看看吧。

荷兰为何能够成为强国,人人敬业的背后,还有许多更深的东西需要我们去探秘 ... ...

    期盼我们再来荷兰,再来阿姆斯特丹,再次感受那静静的运河,安然的湖面与人们淡定的凝神与静气。那些因子,我们曾经拥有过;那些因子,何时已消失不见,那些因子,我们又该何处寻觅何处找回??

 

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